Zeit zu backen

Gemeinsam backen bei edukativa und zu Hause:

Der Sommer ist vorüber und das Leben verlagert sich nun mehr und mehr nach drinnen. Darum möchten wir euch diese tollen Ideen vorstellen, die in der Kinderküche im Heilpädagogischen Zentrum entstanden sind und ganz nebenbei tolle Gelegenheiten bieten die kindliche Entwicklung zu unterstützen. Denn Backen verbindet sensorische Erfahrungen, Motorik, Kognition und emotionale Zuwendung.

Kleine Teig-Igel & Mäuse

Hier zwei klassische, gelingsichere Grundrezepte: Beide Teige sind geschmacklich neutral und eignen sich hervorragend, um daraus z.B. Igel und Mäuse zu formen. Lasst eurer Phantasie bei der Gestaltung freien Lauf und habt Freude am Ausprobieren und vor allem genussvollen, gemeinsamen verzehren im Anschluss.

1. Quark-Öl-Teig (schnell & unkompliziert)

Dieser Teig muss nicht gehen und ist ideal für ungeduldige Kinder, da man die Tiere sofort formen und backen kann.

  • Zutaten:
    • 250 g Magerquark
    • 100 ml neutrales Pflanzenöl (z. B. Rapsöl)
    • 50 g Zucker (oder für eine herzhafte Variante ganz weglassen)
    • 1 Prise Salz
    • 400 g Weizenmehl
    • 1 Päckchen Backpulver

  • Zubereitung:
    1. Quark, Öl, Zucker und Salz in eine große Schüssel geben und kurz verrühren.
    2. Das Mehl mit dem Backpulver mischen und löffelweise unterkneten.
    3. Den Teig kurz auf einer bemehlten Arbeitsfläche mit den Händen glattkneten.
    4. Nun gemeinsam z.B. Igel und Mäuse formen, aufs Backblech setzen, mit Apfel-/Mandelstiften sowie Schokodrops/Rosinen gestalten und bei ca. 180 °C Ober-/Unterhitze ca. 15–20 Minuten backen.

2. Klassischer Hefeteig (Geduld & Rhythmus)

Hefeteig verlangt etwas mehr Zeit. Das Beobachten des „Gehens“ und das Kneten des weichen Teiges bieten intensive taktile Reize.

  • Zutaten:
    • 500 g Weizenmehl
    • 1 Würfel frische Hefe (42 g) oder 1 Päckchen Trockenhefe
    • 250 ml lauwarme Milch (oder pflanzliche Alternative)
    • 60 g weiche Butter (in Stückchen)
    • 40 g Zucker (oder für eine herzhafte Variante ganz weglassen)
    • 1 Prise Salz

  • Zubereitung:
    1. Das Mehl in eine Schüssel geben, eine Mulde formen, die Hefe hineinbröseln und mit etwas lauwarmer Milch und etwas Zucker verrühren. 15 Minuten gehen lassen.
    2. Restliche Milch, Butter, Zucker und Salz hinzufügen.
    3. Alle Zutaten von Hand kräftig durchkneten, bis sich der Teig vom Schüsselrand löst.
    4. Den Teig abdecken und an einem warmen Ort ca. 45–60 Minuten gehen lassen, bis sich sein Volumen verdoppelt hat („Der Teig wächst!“).
    5. Den Teig nochmals kurz durchkneten, z.B. Igel und Mäuse formen, aufs Backblech setzen (ausreichend Platz lassen, denn beim Gehen im Ofen gehen sie noch etwas auf), mit Apfel-/Mandelstiften und Augen gestalten und bei ca. 180–200 °C Ober-/Unterhitze ca. 20–30 Minuten backen.

3. Nach dem Backen: Gemeinsam genießen

Nach dem Backen kommt der schönste Teil: das gemeinsame Verzehren der selbstgeformten Kunstwerke! Ob pur, mit Butter oder dem Lieblingsaufstrich – der Fantasie sind keine Grenzen gesetzt.
Das gemeinsame Essen rundet den kreativen Prozess ab und lässt die Kinder stolz auf ihr Werk blicken. Im gemeinsamen Gespräch können Sie sich darüber austauschen, welche Form am besten schmeckt und was am meisten Freude bereitet hat. Beantworten Sie auch selbst die Fragen, so lernen Kinder eine neue Perspektive einzunehmen und können an das Gesagtes anknüpfen.

Tipps für zu Hause: So stärken Sie die Selbstständigkeit Ihres Kindes

In unserem hektischen Alltag neigen wir oft dazu, Dinge schnell selbst zu erledigen. So kann es gelingen, das Kind aktiv und eigenständig einzubinden:

1. Vorbereitung auf Augenhöhe

  • Kindgerechte Umgebung:
    Stellen Sie Zutaten und Utensilien so bereit, dass Ihr Kind herankommt. Ein stabiler Hocker oder ein Lernturm sorgen dafür, dass das Kind sicher auf Arbeitsplattenhöhe steht.
  • Selbstständige Handhabung:
    Bereiten Sie die Zutaten in kleinen Schälchen vor. So kann Ihr Kind die Schälchen nacheinander selbstständig in die große Schüssel kippen.

2. Schritt-für-Schritt-Orientierung

  • Visuelle Pläne:
    Für viele Kinder sind kleine Bilder in der richtigen Reihenfolge hilfreich (1. Schüssel holen, 2. Mehl einfüllen, 3. kneten, 4. Tiere formen). Das Kind kann die abgearbeiteten Schritte stolz umdrehen.
  • Zeit für eigene Lösungswege:
    Wenn etwas danebengeht oder gerade nicht gelingen mag, atmen Sie kurz durch. Unvorhergesehene Abweichungen wie z.B. Verschüttetes aufwischen gehört zum Lernprozess dazu. Fragen Sie:„Oh, da ist etwas Mehl danebengegangen. Was brauchen wir jetzt wohl?“

3. Autonomie beim Gestalten

  • Keine Perfektion einfordern:
    Ob die Maus ein riesiges Ohr hat oder der Igel ein bisschen struppig aussieht – erlauben Sie dem Kind die freie Gestaltung. Das Gefühl von „Es ist gut so, wie ich es gemacht habe“ ist unbezahlbar.

Manchmal denken wir "gemeinsam backen, das bedeutet viel aufräumen/dauert so lange/ist eh gleich wieder aufgegessen...". Deshalb hier ein wenig Motivation, denn es geht nicht (nur) um das Ergebnis:

Warum wir unbedingt oft gemeinsam backen sollten:

Wenn Kinder backen, sind alle Sinne und viele Entwicklungsbereiche gleichzeitig aktiv:

  • Tastsinn & Körperwahrnehmung (Sensorische Integration):
    Das Spüren von kühler Butter, klebrigem Hefeteig oder feinem Mehl regt die Tiefensensibilität und die Oberflächenwahrnehmung an. Das hilft Kindern, ihren eigenen Körper besser zu spüren.
  • Fein- und Grobmotorik:
    Das kräftige Kneten stärkt die Handmuskulatur (wichtig für die spätere Stifthaltung), das Formen von kleinen Kugeln und Rollen trainiert die Fingerfertigkeit und Hand-Auge-Koordination.
  • Selbstwirksamkeit:
    „Das habe ich ganz allein gemacht!“ Ein fertiges, selbstgeformtes Tierchen, das schmeckt und duftet, ist ein unmittelbares, greifbares Ergebnis des eigenen Tuns. Das stärkt das Selbstvertrauen ungemein.
  • Struktur und Planen (Exekutive Funktionen):
    Rezepte folgen einer logischen Reihenfolge. Das Sortieren der Zutaten, das Abzählen oder Abwiegen fördert das logische Denken und das Verstehen von Abläufen.
  • In Beziehung sein:
    Gemeinsame Erlebnisse prägen und verbinden uns. Im Miteinander kann Entwicklung stattfinden.